No Simpósio Re:co deste ano, a Specialty Coffee Association (SCA) revelou a versão beta de sua Avaliação do aVlor do Café. Segundo a associação, o novo...

Cafeína, ácidos clorogênicos, diterpenos, trigonelina, melanoidinas, ácidos orgânicos, minerais, açúcares… A composição química do café é extremamente complexa e, cada um desses componentes, quando ingeridos...

Candido Portinari é um dos maiores artistas brasileiros contemporâneos e reconhecido em todo o mundo como tal. As origens do artista são registros do desenvolvimento...

Dia 1º de Outubro se celebra o Dia Internacional do Café em todo o mundo. Como somos o maior produtor de café do planeta, acreditamos...

O fruto do café é naturalmente rico em açúcares, e, dependendo do processo nutritivo ao qual a planta é submetida, mais significativo é o índice...

Ao falar sobre sabores no café, acidez, doçura e amargor são características comumente discutidas. No entanto, nos últimos anos, os profissionais de café começaram a...

A conversa sobre gravidez e café sempre vai render um bom e longo papo entre amigas, e uma xícara e outra. Afinal, assim como escolher...

Só quem passou por essa (má) experiência sabe o perrengue que é. Na correria do dia a dia, as pessoas costumam tomar o café da...

Imagine o seguinte cenário: você chega numa cafeteria, pede seu café e, então, o garçom traz sua bebida acompanhada por uma dose de água com...

Nossa capacidade de detectar diferentes gostos e sabores nos permitiu dar um passo a mais na escala evolutiva ao possibilitar detectar alimentos nutritivos e energéticos...